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本文摘要:从9月26日到10月5日,烟台市烹饪饮食行业协会会长程伟华与“中国美食外出(美、墨)孔子学院”代表团一起访问了美国、墨西哥。9月27日,在美国纽约与美国饮食协会签订了《中华人民共和国烟台市烹调餐饮行业协会和美国餐饮协会创建友好关系协议书》,为了弘扬中国饮食文化,扩大中美之间的饮食文化交流,宣传“中国鲁菜之都”烟台,扩大烟台在海外的影响,做了很多工作。协议书的内容主要是双方以建立友好关系协会为新的起点,以产学融合为发展目标,希望双方自学交流和信息交流。

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从9月26日到10月5日,烟台市烹饪饮食行业协会会长程伟华与“中国美食外出(美、墨)孔子学院”代表团一起访问了美国、墨西哥。9月27日,在美国纽约与美国饮食协会签订了《中华人民共和国烟台市烹调餐饮行业协会和美国餐饮协会创建友好关系协议书》,为了弘扬中国饮食文化,扩大中美之间的饮食文化交流,宣传“中国鲁菜之都”烟台,扩大烟台在海外的影响,做了很多工作。协议书的内容主要是双方以建立友好关系协会为新的起点,以产学融合为发展目标,希望双方自学交流和信息交流。通过双方的合作和希望,在产业教育等多方面开展交流,促进两地餐饮产业的发展。

在采访中,程伟华告诉记者:“鲁菜系是中国北方菜系的典型,与川、粤、扬同列的中国四大菜系,鲁菜位居首位,鲁菜在地区分为胶东、济南等流派。” “和小组一起交流孔子学院的时候,很清楚地感觉到那里的学生特别讨厌中国菜。美国80%到90%的华侨来自广东和福建,因此他们对广东菜很了解,对鲁菜不太了解。

通过这次交流,孔子学院的学生们为了理解地理理解鲁菜,也爱上了鲁菜。”程伟华说。

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西方烹饪方法只有煮和炸伤等几种技术,但中国烹饪方法多达数十种,是味道特有的,也是受西方人欢迎的另一个主要原因。在活动交流中,程伟华特意挥舞,展示了精典鲁菜,得到了美、墨两国同行和烹饪学院师生的高度评价和赞扬。据记者介绍,在今年6月第24届中国料理人节上,烟台在中国料理协会月发行了“中国鲁菜之都”的金字招牌。烟台鲁菜作为鲁菜菜系最重要的组成部分,为鲁菜的发展做出了卓越的贡献。

大多数情况下,现在30多个国家和地区都能看到烟台风味餐厅。程伟华回答说,与美国饮食协会签订合作协定后,烟台市烹饪饮食行业协会在继承传统鲁菜的基础上,大力挖掘烟台市特色名菜,进一步提高烟台的饮食水平,更好地开展鲁菜。


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